Reklamy
OSTERIA FRANCESCANA otworzyła nowe oferty pracy dla profesjonalistów z całej Europy. Rekrutacja jest obecnie aktywna i obejmuje stanowiska w kuchni, cukierni, sali restauracyjnej, sommelierów, w zarządzaniu restauracją oraz na stanowiskach pomocniczych.
Najbardziej kultowa restauracja we Włoszech i jedna z najbardziej znanych na świecie — nagrodzona trzema gwiazdkami Michelin i wielokrotnie uznana za najlepszą restaurację na świecie według listy The World's 50 Best Restaurants — OSTERIA FRANCESCANA to najpełniejszy wyraz kreatywnej wizji szefa kuchni Massimo Bottury w Modenie, w regionie Emilia-Romania.
W tym artykule znajdziesz dostępne stanowiska, przedziały wynagrodzeń w euro, oferowane świadczenia i wszystko, co musisz wiedzieć przed złożeniem aplikacji do pracy w OSTERIA FRANCESCANA.
Jakie oferty pracy są teraz dostępne?
OSTERIA FRANCESCANA dysponuje wysoce wyspecjalizowanym zespołem kuchni i obsługi, który zapewnia doznania kulinarne na najwyższym poziomie kreatywnym i technicznym. Główne obszary, w których dostępne są wolne stanowiska, to:
Szef kuchni de Partie i specjalista kucharz Odpowiedzialny za perfekcyjne przygotowanie wybranego dania – niezależnie od tego, czy będzie to garde manger, saucier, poissonnière, rôtisseur czy inne – z techniczną precyzją, kreatywnością i konsekwencją, jakich wymagają restauracje z trzema gwiazdkami Michelin. W OSTERIA FRANCESCANA każdy członek kuchni uczestniczy w zbiorowym procesie twórczym, który wymaga zarówno technicznej doskonałości, jak i otwartości na myślenie koncepcyjne, które definiuje filozofię szefa kuchni Massimo Bottury. Wymagane jest solidne wykształcenie kulinarne i minimum udokumentowanego doświadczenia w renomowanej kuchni fine dining.
Zastępca szefa kuchni i kierownik zmiany Pomaga szefowi kuchni w zarządzaniu kuchnią, nadzoruje partie dań, dba o spójność i jakość każdego dania oraz utrzymuje standardy techniczne i kreatywne restauracji. Wymagane jest solidne doświadczenie w pracy w eleganckich kuchniach oraz umiejętność kierowania wymagającymi zespołami.
Cukiernik i cukiernik Odpowiedzialny za opracowywanie i realizację deserów i ciast, które wchodzą w skład menu degustacyjnego w OSTERIA FRANCESCANA. Ciasta w restauracji są cenione za oryginalność koncepcyjną i techniczną perfekcję. Wymagane jest specjalistyczne szkolenie w zakresie cukiernictwa na wysokim poziomie oraz udokumentowane portfolio kreacji.
Sommelier i ekspert od napojów Odpowiedzialny za dobór, zarządzanie i prezentację karty win i napojów w restauracji, w tym dobieranie ich do menu degustacyjnych oraz zapewnianie klientom spersonalizowanej obsługi podczas całego pobytu. Piwniczka win OSTERIA FRANCESCANA jest uznawana za jedną z najważniejszych we współczesnej kuchni włoskiej. Wymagane jest szkolenie sommelierskie – najlepiej AIS, WSET poziom 3 lub wyższy – oraz doświadczenie w restauracji z wykwintną kuchnią.
Szef kelnerów i Maître d' Odpowiedzialny za zarządzanie zespołem sali restauracyjnej, nadzorowanie obsługi, zapewnienie zgodności ze standardami gościnności restauracji oraz zagwarantowanie, że każdy klient otrzyma obsługę odpowiadającą doznaniom kulinarnym. Wymagane jest solidne doświadczenie w zarządzaniu salą restauracyjną w restauracji typu fine dining.
Szef kuchni i kelnerzy Odpowiedzialny za bezpośrednią obsługę klienta w sali restauracyjnej, prezentację dań i towarzyszących im historii oraz budowanie relacji z klientem podczas posiłku. W OSTERIA FRANCESCANA zespół sali stanowi integralną część doświadczenia gastronomicznego — dania charakteryzują się koncepcyjnymi narracjami, które personel przekazuje z wiedzą i elegancją. Wymagane jest doświadczenie w obsłudze restauracji fine dining oraz znajomość języka włoskiego i angielskiego.
Sommelier i asystent sommeliera Pomaga sommelierowi w zarządzaniu piwniczką z winami, serwowaniu win w jadalni oraz nadzorowaniu doboru potraw i win. Wymagane jest podstawowe wykształcenie w zakresie wina oraz autentyczne zainteresowanie pogłębianiem specjalizacji w sommelierstwie haute cuisine.
Odpowiedzialny za recepcję i obsługę klienta. Zarządzaj rezerwacjami, witaj gości i dbaj o to, aby doświadczenie zaczynało się i kończyło zgodnie ze standardami gościnności, które definiują OSTERIA FRANCESCANA. Wymagane doświadczenie w recepcji luksusowej restauracji lub luksusowego hotelu oraz płynna znajomość języka włoskiego i angielskiego.
Ile płacą na każdym stanowisku?
Wynagrodzenia w OSTERIA FRANCESCANA są konkurencyjne w sektorze restauracji fine dining we Włoszech, a wynagrodzenie odzwierciedla wyjątkowe wymagania i prestiż stanowiska. Poniższe kwoty są przybliżone i wyrażone w euro brutto miesięcznie:
- Pomoc kuchenna i stażysta: od 1200 do 1600 euro miesięcznie, w zależności od doświadczenia i ścieżki kariery.
- Chef de Partie: od 1800 do 2800 euro miesięcznie, w zależności od miejsca wyjazdu i doświadczenia.
- Zastępca szefa kuchni: od 2800 do 4500 euro miesięcznie, w zależności od zakresu obowiązków.
- Szef cukierni i cukiernik: od 2000 do 3500 euro miesięcznie, w zależności od specjalizacji.
- Sommelier: od 2000 do 3500 euro miesięcznie, w zależności od certyfikatu i doświadczenia.
- Comis i Chef de Rang: od 1500 do 2500 euro miesięcznie, w zależności od doświadczenia.
- Szef kelnerów i maître d'hôtel: od 2800 do 4500 euro miesięcznie.
- Recepcja i zarządzanie doświadczeniami: od 1800 do 2800 euro miesięcznie.
Warto zauważyć, że praca w OSTERIA FRANCESCANA to inwestycja w karierę, której wartość wykracza daleko poza wynagrodzenie – prestiż lokalu i szkolenia otwierają drzwi do pracy w każdej renomowanej kuchni lub restauracji na świecie. Najcenniejszym atutem pracy w OSTERIA FRANCESCANA jest reputacja i doświadczenie zdobyte w branży gastronomicznej na całym świecie.
Korzyści z pracy w OSTERIA FRANCESCANA
Pakiet świadczeń OSTERIA FRANCESCANA odzwierciedla pozycję restauracji jako jednej z najlepszych szkół kulinarnych na świecie:
- Trening z Massimo Botturą i jego zespołem kreatywnym: Praca w OSTERIA FRANCESCANA to przede wszystkim okazja do szkolenia i kreatywnego zanurzenia się w świecie u boku jednego z najbardziej wpływowych i szanowanych szefów kuchni na świecie. Codzienny kontakt z procesem twórczym restauracji to absolutnie bezprecedensowa korzyść w branży.
- Posiłki dla pracowników: Dostęp do codziennych posiłków w trakcie zmian roboczych.
- Dostęp do staży i programów rozwojowych: W OSTERIA FRANCESCANA panuje kultura rozwoju wewnętrznego, a pracownicy mają możliwość odbywania staży i zdobywania doświadczenia w innych renomowanych kuchniach, w ramach sieci kontaktów szefa kuchni Massimo Bottury.
- Bezkonkurencyjne uznanie programu nauczania: Praca w OSTERIA FRANCESCANA to jeden z najbardziej cenionych atutów w CV w każdym procesie rekrutacji do restauracji z wykwintną kuchnią na całym świecie. Niewiele restauracji na świecie oferuje tak wysoki poziom natychmiastowego uznania.
- Kontakt z ekosystemem Food for Soul: Szef kuchni Massimo Bottura jest założycielem inicjatywy Food for Soul, organizacji non-profit, która walczy z marnowaniem żywności i promuje włączenie społeczne poprzez gastronomię, realizując projekty w wielu krajach. Pracownicy OSTERIA FRANCESCANA mają kontakt z tą globalną inicjatywą o charakterze społecznym.
- Integracja ze światową społecznością gastronomiczną: Sieć absolwentów OSTERIA FRANCESCANA zrzesza jednych z najbardziej uznanych na świecie szefów kuchni i profesjonalistów z branży gastronomicznej, tworząc nieocenioną społeczność dla osób pragnących rozwijać karierę w branży gastronomicznej.
Dlaczego warto?
OSTERIA FRANCESCANA to po prostu jedna z najważniejszych restauracji na świecie. Założona w 1995 roku w Modenie przez Massimo Botturę – z koncepcją, która w tamtym czasie była uważana za kontrowersyjną ze względu na reinterpretację włoskiej tradycji gastronomicznej poprzez pryzmat konceptu i nowoczesności – restauracja zdobyła trzecią gwiazdkę Michelin w 2011 roku i została uznana za najlepszą restaurację świata na liście The World's 50 Best Restaurants w 2016 i 2018 roku, konsekwentnie plasując się w czołówce najbardziej adekwatnych światowych rankingów gastronomicznych.
Szef kuchni Massimo Bottura jest uznawany nie tylko za jednego z najbardziej kreatywnych i technicznie utalentowanych szefów kuchni swoich czasów, ale także za myśliciela i komunikatora, który wyniósł dyskusję o współczesnej włoskiej gastronomii na poziom filozoficzny i kulturowy. Dania takie jak „Oops! Upuściłem tartę cytrynową”, „Chrupiąca część lasagne” czy „Pięć wieków parmezanu” stały się absolutnymi punktami odniesienia w historii światowej gastronomii. Praca w OSTERIA FRANCESCANA to praca w miejscu, gdzie gastronomia jest traktowana jak sztuka, gdzie każde danie jest deklaracją intencji kulturowych, a wymagania kreatywne i techniczne są absolutne.
Pożądany profil i wymagania
OSTERIA FRANCESCANA poszukuje osób o wysokich kwalifikacjach i motywacji, których wymagania odzwierciedlają wysokie standardy placówki.
- Dla kucharzy: solidne wykształcenie kulinarne i udokumentowane doświadczenie w kuchniach fine dining. Otwartość na myślenie koncepcyjne oraz umiejętność pracy w środowisku charakteryzującym się ciągłą kreatywnością i wysokimi standardami.
- Dla cukierników: specjalistyczne szkolenia i portfolio wyrobów o wysokim poziomie technicznym.
- Dla sommelierów: certyfikowane szkolenie i doświadczenie w fine diningu. Biegła znajomość języka włoskiego i angielskiego.
- Dla personelu sali restauracyjnej: doświadczenie w serwowaniu dań kuchni fine dining, naturalna elegancja oraz umiejętność komunikacji na temat potraw i ich opisów. Biegła znajomość języka włoskiego i angielskiego jest wymagana; inne języki będą dodatkowym atutem.
- W zakresie zarządzania salą restauracyjną: ugruntowane doświadczenie w zarządzaniu salami restauracyjnymi o wysokim standardzie gastronomicznym.
Włoski jest głównym językiem roboczym. Ze względu na międzynarodowy profil klientów OSTERIA FRANCESCANA, język angielski jest obowiązkowy na wszystkich stanowiskach wymagających bezpośredniego kontaktu z klientem.
Rozwój wewnętrzny i kariera
W OSTERIA FRANCESCANA panuje kultura rozwoju wewnętrznego oparta na doskonałości technicznej i kreatywności. Kucharze, którzy wykazują się talentem i zaangażowaniem, rozwijają się w ramach swoich obowiązków w zespole. Restauracja ułatwia również swoim pracownikom dostęp do staży i doświadczeń w innych renomowanych restauracjach.
Praca w OSTERIA FRANCESCANA to sama w sobie najcenniejszy impuls do rozwoju kariery w europejskim i światowym sektorze gastronomicznym. Absolwenci tej restauracji pracują w jednych z najlepszych restauracji i hoteli na świecie.
Oferty pracy w OSTERIA FRANCESCANA są już dostępne, a liczba aplikacji na najbardziej poszukiwane specjalizacje gwałtownie rośnie z każdym ogłoszeniem. Kandydaci z kompletnymi profilami i aplikacjami złożonymi w ciągu pierwszych kilku dni mają większą widoczność dla zespołu rekrutacyjnego. Poniżej przedstawiamy szczegółowy proces aplikowania, dokumenty do przygotowania i jak wyróżnić się na tle innych kandydatów, aby móc pracować w OSTERIA FRANCESCANA.
