Reklamy
EL CELLER DE CAN ROCA otworzył nowe oferty pracy dla profesjonalistów z całej Europy. Proces rekrutacji jest obecnie aktywny i obejmuje stanowiska w kuchni, cukierni, jadalni, sommelierskie, kierownicze w restauracji oraz stanowiska pomocnicze.
Restauracja EL CELLER DE CAN ROCA, dwukrotnie uznana za najlepszą restaurację na świecie przez magazyn The World's 50 Best Restaurants i od 2009 r. uhonorowana trzema gwiazdkami Michelin, stanowi najpełniejszy wyraz gastronomicznej wizji trzech braci Roca — Joana, Josepa i Jordiego — w Gironie w Katalonii.
W tym artykule znajdziesz dostępne stanowiska, przedziały wynagrodzeń w euro, oferowane świadczenia i wszystko, co musisz wiedzieć przed złożeniem aplikacji do pracy w firmie EL CELLER DE CAN ROCA.
Jakie oferty pracy są teraz dostępne?
EL CELLER DE CAN ROCA dysponuje wysoce wyspecjalizowanym zespołem kuchni i obsługi, który zapewnia doznania kulinarne o najwyższym poziomie kreatywności, techniki i emocji. Główne obszary z wolnymi stanowiskami to:
Szef kuchni de Partie i specjalista kucharz Odpowiedzialny za perfekcyjne przygotowanie Twojego posiłku – garde manger, saucier, poissonnière, rôtisseur, cuina freda i innych – z techniczną precyzją, kreatywnością i konsekwencją, jakich wymagają restauracje uhonorowane trzema gwiazdkami Michelin. W EL CELLER DE CAN ROCA kuchnia jest rozumiana jako laboratorium kreatywności, gdzie technika służy emocjom i pamięci – zgodnie z filozofią braci Roca. Wymagane jest solidne wykształcenie kulinarne i udokumentowane doświadczenie w renomowanej kuchni fine dining.
Zastępca szefa kuchni i kierownik zmiany Asystuje szefowej kuchni Joan Roca w zarządzaniu kuchnią, nadzoruje partie dań, dba o spójność i jakość każdego dania oraz utrzymuje standardy techniczne i kreatywne restauracji. Wymagane jest solidne doświadczenie w kuchniach haute cuisine oraz umiejętność kierowania wymagającymi zespołami w stale ewoluującym kreatywnym środowisku.
Cukiernik i cukiernik Odpowiedzialny za opracowanie i realizację kreacji cukierniczych i deserowych, które wchodzą w skład menu degustacyjnego, pod kreatywnym wpływem Jordiego Roki – uznawanego na całym świecie za jednego z najbardziej innowacyjnych cukierników swojego pokolenia. Cukiernictwo restauracji słynie z koncepcyjnej śmiałości i technicznej perfekcji. Wymagane jest specjalistyczne szkolenie w zakresie cukiernictwa na wysokim poziomie oraz udokumentowane portfolio kreacji.
Sommelier i ekspert winiarski Odpowiedzialny za zarządzanie i prezentację piwniczki winnej i karty win restauracji, w tym dobieranie win do menu degustacyjnych i zapewnianie klientom spersonalizowanej obsługi podczas całego pobytu. Piwnica winna EL CELLER DE CAN ROCA – zarządzana przez Josepa Rocę, uważanego za jednego z najlepszych sommelierów na świecie – jest jedną z najbardziej znanych i cenionych w europejskiej haute cuisine. Wymagane jest szkolenie sommelierskie – najlepiej AIS, WSET poziom 3 lub wyższy lub Court of Master Sommeliers – oraz doświadczenie w restauracjach z wykwintną kuchnią.
Szef kelnerów i Maître d' Odpowiedzialny za zarządzanie zespołem sali restauracyjnej, nadzorowanie obsługi, zapewnienie zgodności ze standardami gościnności restauracji oraz zagwarantowanie, że każdy klient otrzyma obsługę odpowiadającą doznaniom kulinarnym. Wymagane jest solidne doświadczenie w zarządzaniu salą restauracyjną w restauracji typu fine dining.
Szef kuchni i kelnerzy Odpowiedzialny za bezpośrednią obsługę klienta w sali restauracyjnej, prezentację dań i towarzyszących im historii oraz budowanie relacji z klientem podczas posiłku. W restauracji EL CELLER DE CAN ROCA zespół sali restauracyjnej stanowi integralną część doświadczenia gastronomicznego — każde danie ma swoją emocjonalną historię, którą personel przekazuje z wiedzą, elegancją i ciepłem. Wymagane jest doświadczenie w obsłudze restauracji fine dining oraz znajomość języka hiszpańskiego, katalońskiego i angielskiego.
Sommelier i asystent sommeliera Pomaga zespołowi sommelierów w zarządzaniu piwniczką win, serwowaniu win w sali restauracyjnej oraz nadzorowaniu doboru potraw i win. Wymagane jest podstawowe wykształcenie w zakresie wina oraz autentyczne zainteresowanie pogłębianiem specjalizacji w jednej z najlepszych piwnic winnych w europejskiej gastronomii.
Odpowiedzialny za przyjmowanie i koordynację rezerwacji. Zarządzaj rezerwacjami — na które w EL CELLER DE CAN ROCA czekają nawet kilka miesięcy — i witaj gości, dbając o to, aby doświadczenie zaczynało się od standardów gościnności, które definiują dany lokal. Wymagane jest doświadczenie w recepcji w luksusowej restauracji lub w branży hotelarskiej oraz biegła znajomość języka hiszpańskiego, katalońskiego i angielskiego.
Ile płacą na każdym stanowisku?
Wynagrodzenia w restauracji EL CELLER DE CAN ROCA są konkurencyjne w sektorze restauracji fine dining w Hiszpanii, a wynagrodzenie odzwierciedla wyjątkowe wymagania i prestiż stanowiska. Poniższe kwoty są przybliżone i wyrażone w euro brutto miesięcznie:
- Pomoc kuchenna i stażysta: od 1200 do 1700 euro miesięcznie, w zależności od doświadczenia.
- Chef de Partie: od 1900 do 3000 euro miesięcznie, w zależności od miejsca wyjazdu i doświadczenia.
- Zastępca szefa kuchni: od 3000 do 4800 euro miesięcznie, w zależności od zakresu obowiązków.
- Szef cukierni i cukiernik: od 2000 do 3500 euro miesięcznie, w zależności od specjalizacji.
- Sommelier: od 2000 do 3500 euro miesięcznie, w zależności od certyfikatu i doświadczenia.
- Comis i Chef de Rang: od 1600 do 2600 euro miesięcznie, w zależności od doświadczenia.
- Szef kelnerów i maître d'hôtel: od 3000 do 4800 euro miesięcznie.
- Recepcja i koordynacja: od 1800 do 2800 euro miesięcznie.
Podobnie jak w OSTERIA FRANCESCANA i innych renomowanych restauracjach na całym świecie, praca w EL CELLER DE CAN ROCA to inwestycja w karierę, której wartość znacznie przewyższa wynagrodzenie. Prestiż lokalu i szkolenia, jakie odbyli trzej bracia Roca, otwierają drzwi do każdej renomowanej kuchni i restauracji na świecie.
Korzyści z pracy w EL CELLER DE CAN ROCA
Pakiet świadczeń w EL CELLER DE CAN ROCA odzwierciedla pozycję tej szkoły jako jednej z najlepszych szkół kulinarnych na świecie:
- Trening z Joan, Josepem i Jordim Rocą: Praca w EL CELLER DE CAN ROCA to przede wszystkim okazja do szkolenia i kreatywnego zanurzenia się w świecie u boku trzech najbardziej utalentowanych i szanowanych profesjonalistów w światowej gastronomii – kreatywnego szefa kuchni o absolutnej renomie, najlepszego sommeliera swojego pokolenia i jednego z najbardziej innowacyjnych cukierników na świecie. To wyjątkowe trio to bezprecedensowy atut w branży.
- Posiłki dla pracowników: Dostęp do codziennych posiłków w trakcie zmian roboczych.
- Dostęp do staży i programów rozwojowych: EL CELLER DE CAN ROCA umożliwia swoim pracownikom dostęp do doświadczeń w innych światowej sławy kuchniach, w ramach sieci kontaktów braci Roca.
- Bezkonkurencyjne uznanie programu nauczania: Doświadczenie zdobyte w EL CELLER DE CAN ROCA jest jednym z najcenniejszych atutów w procesie rekrutacji do restauracji na całym świecie.
- Integracja z wyjątkową, rodzinną kulturą gościnności: W firmie EL CELLER DE CAN ROCA panuje kultura pracy oparta na wartościach rodzinnych i humanistycznych, które definiują tożsamość braci Roca — techniczna rygorystyczność połączona z autentyczną ludzką serdecznością tworzy wymagające, ale jednocześnie pełne szacunku i humanistyczne środowisko pracy.
- Lokalizacja w Gironie: Praca w Gironie — jednym z najpiękniejszych miast Katalonii, oferującym najwyższą jakość życia, położonym 40 minut od Barcelony — to prawdziwa korzyść pod względem jakości życia.
Dlaczego warto?
EL CELLER DE CAN ROCA to po prostu jedna z najważniejszych i najbardziej poruszających restauracji na świecie. Założona w 1986 roku w niewielkiej przestrzeni obok rodzinnej restauracji Can Roca – prowadzonej przez rodziców trójki rodzeństwa, Jordiego i Montserrat – restauracja przez cztery dekady rozwijała się, stając się jednym z absolutnych wzorców światowej gastronomii. W 2009 roku zdobyła trzecią gwiazdkę Michelin, a w 2013 i 2015 roku została uznana za najlepszą restaurację na świecie na liście The World's 50 Best Restaurants.
To, co czyni EL CELLER DE CAN ROCA prawdziwie wyjątkową, to połączenie technicznej doskonałości z emocjonalnym wymiarem, rzadko spotykanym w światowej klasy gastronomii. Joan Roca jest uznawany za jednego z najbardziej utalentowanych technicznie i twórczych szefów kuchni swojego pokolenia, którego podejście łączy katalońską tradycję z najnowocześniejszymi technikami współczesnej gastronomii. Josep Roca jest uważany za jednego z najlepszych sommelierów na świecie, a jego karta win sama w sobie jest dziełem kuratorskim. Jordi Roca jest uznawany na całym świecie za jednego z najbardziej innowacyjnych i poetyckich cukierników swoich czasów. Połączenie tych trzech elementów w jednym lokalu jest unikatowe w historii gastronomii.
Pożądany profil i wymagania
EL CELLER DE CAN ROCA prowadzi rekrutację na stanowiska o wysokich kwalifikacjach, których wymagania odzwierciedlają wysokie standardy firmy:
- Dla kucharzy: solidne wykształcenie kulinarne i udokumentowane doświadczenie w kuchniach fine dining. Wrażliwość na kuchnię zorientowaną na produkt i technika w służbie emocji.
- Dla cukierników: specjalistyczne szkolenia i portfolio kreacji charakteryzujących się oryginalnością koncepcyjną.
- Dla sommelierów: certyfikowane szkolenia, dogłębna znajomość win iberyjskich i europejskich oraz doświadczenie w kuchni wykwintnej.
- W przypadku sali restauracyjnej: doświadczenie w serwowaniu dań kuchni fine dining, naturalna elegancja i umiejętność emocjonalnego komunikowania się na temat potraw. Biegła znajomość języka hiszpańskiego lub katalońskiego oraz angielskiego.
- W zakresie zarządzania salą restauracyjną: ugruntowane doświadczenie w zarządzaniu salami restauracyjnymi o wysokim standardzie gastronomicznym.
Językami roboczymi są głównie hiszpański i kataloński. Język angielski jest obowiązkowy w przypadku stanowisk wymagających bezpośredniego kontaktu z klientami międzynarodowymi.
Rozwój wewnętrzny i kariera
W restauracji EL CELLER DE CAN ROCA panuje wewnętrzna kultura rozwoju oparta na doskonałości technicznej, kreatywności i wartościach ludzkich, które definiują rodzinę Roca. Restauracja umożliwia swoim pracownikom dostęp do doświadczeń w innych wiodących kuchniach i utrzymuje sieć absolwentów, do której należą jedni z najbardziej uznanych szefów kuchni i profesjonalistów z branży gastronomicznej na Półwyspie Iberyjskim i na świecie.
Praca w EL CELLER DE CAN ROCA jest sama w sobie najcenniejszym impulsem do rozwoju kariery w europejskiej branży gastronomicznej.
Oferty pracy w EL CELLER DE CAN ROCA są już dostępne, a liczba aplikacji na najbardziej poszukiwane specjalizacje gwałtownie rośnie z każdym ogłoszeniem. Kandydaci z kompletnymi profilami i aplikacjami złożonymi w ciągu pierwszych kilku dni mają większą widoczność dla zespołu rekrutacyjnego. Poniżej przedstawiamy szczegółowy proces aplikowania, dokumenty do przygotowania i jak wyróżnić się na rynku pracy w EL CELLER DE CAN ROCA.
